I programmi per questi giorni di festa da
Il Cantione
Winter events
at
Il Cantinone
December 21st
Winter Party
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Micro courses and champagne
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from 6 p.m.
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70 euros per person
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december 24th - Christmas dinner
Il bridisi di Natale
The Christmas toast
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Carpaccio di trota marinata, crema di mandorle, tartufo bianco Marinated trout carpaccio, almond cream, white truffle
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Verdure invernali
Winter veggies
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Ravioli di cappone nostrano nel suo brodo
Capon ravioli in their broth
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Filetto di vitello, polenta in consistenze, funghi porcini, salsa al porto
Veal tender loin, polenta in textures, porcini mushroom, port sauce
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Semifreddo al panettone, vaniglia e angrumi
Panettone parfait, vanilla sauce and citrus
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Piccola pasticceria e cioccolatini
Cookies and chocolate
70 euro a persona
vini in abbinamento 45 euro a persona
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70 euros per person
wine pairing 45 euros per person
december 25th - Christmas lunch
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Il bridisi di Natale
The Christmas toast
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Carpaccio di trota marinata, crema di mandorle, tartufo bianco Marinated trout carpaccio, almond cream, white truffle
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Verdure invernali
Winter veggies
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Ravioli di cappone nostrano nel suo brodo
Capon ravioli in their broth
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Filetto di vitello, polenta in consistenze, funghi porcini, salsa al porto
Veal tender loin, polenta in textures, porcini mushroom, port sauce
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Semifreddo al panettone, vaniglia e angrumi
Panettone parfait, vanilla sauce and citrus
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Piccola pasticceria e cioccolatini
Cookies and chocolate
70 euro a persona
vini in abbinamento 45 euro a persona
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70 euros per person
wine pairing 45 euros per person
December 31st - New Year's Eve
Apppperò!
Gambero rosso, ricotta di capra e pepe rosa – Tartare di capriolo al tartufo nero valtellinese – Sushi roll di orzo e trota affumicata - Crema di cavolfiore e caviale di trota – Patate, cotechino e porcini – Sedano rapa e salsa di spugnole – Sciat di ostrica con ketchup di rosa canina - Biscotto di Prosto e fegato grasso
Red prown, goat ricotta and pink pepper – Red deer tartare local black truffle –
Barley and smoked trout sushi roll – Cauliflower cream trout caviar – Potato, cotechino and porcini mushroom – Celeriac and morelles mushroom – Fried Oyster in buckwheat batter, rose hips ketchup – Foie gras and Prosto cookie
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Indivia belga rosolata, salsa allo champagne
Roasted belgian endive, champagne sauce
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Zucca, mandarino, pompelmo rosa e astice
Pumpking, tangerine, pink grapefruit and lobster
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Ravioli di lenticchie, zuppetta di gamberi e stracciatella
Lentils ravioli, prown soup, stracciatella
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Capasanta cotta nel burro d’alpeggio con erbe, ginepro e Gin
Scallop poached in alpine butter, herbs, gin and juniper
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Anatra in 3 cotture, patate di montagna e tartufo
Duck in 3 ways, mountain potatoes and truffle
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Datteri, curry di montagna e agrumi
Dates, mountain curry and citrus
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Caffè e piccola pasticceria
Coffee, cookies and chocolate
dalle 21
from 9 p.m.
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200 euro a persona
compresi vini in abbinamento
esclusa eventuale bottiglia per il brindisi
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200 euro per person
including wine pairing
the bottle for the midnight tast is not included