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I programmi per questi giorni di festa da

Il Cantione

Winter events

at 

Il Cantinone

December 21st

Winter Party

 

Micro courses and champagne

from 6 p.m.

70 euros per person

december 24th - Christmas dinner

Il bridisi di Natale

The Christmas toast

*

Carpaccio di trota marinata, crema di mandorle, tartufo bianco Marinated trout carpaccio, almond cream, white truffle

 

*

Verdure invernali

Winter veggies

 

*

Ravioli di cappone nostrano nel suo brodo

Capon ravioli in their broth

*

Filetto di vitello, polenta in consistenze, funghi porcini, salsa al porto

Veal tender loin, polenta in textures, porcini mushroom, port sauce

*

Semifreddo al panettone, vaniglia e angrumi

Panettone parfait, vanilla sauce and citrus

*

Piccola pasticceria e cioccolatini

Cookies and chocolate

 

70 euro a persona

vini in abbinamento 45 euro a persona

70 euros per person

wine pairing 45 euros per person

december 25th - Christmas lunch

 

Il bridisi di Natale

The Christmas toast

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Carpaccio di trota marinata, crema di mandorle, tartufo bianco Marinated trout carpaccio, almond cream, white truffle

 

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Verdure invernali

Winter veggies

 

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Ravioli di cappone nostrano nel suo brodo

Capon ravioli in their broth

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Filetto di vitello, polenta in consistenze, funghi porcini, salsa al porto

Veal tender loin, polenta in textures, porcini mushroom, port sauce

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Semifreddo al panettone, vaniglia e angrumi

Panettone parfait, vanilla sauce and citrus

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Piccola pasticceria e cioccolatini

Cookies and chocolate

 

70 euro a persona

vini in abbinamento 45 euro a persona

70 euros per person

wine pairing 45 euros per person

December 31st - New Year's Eve

Apppperò!

 

Gambero rosso, ricotta di capra e pepe rosa – Tartare di capriolo al tartufo nero valtellinese – Sushi roll di orzo e trota affumicata - Crema di cavolfiore e caviale di trota – Patate, cotechino e porcini – Sedano rapa e salsa di spugnole – Sciat di ostrica con ketchup di rosa canina - Biscotto di Prosto e fegato grasso

Red prown, goat ricotta and pink pepper – Red deer tartare local black truffle –

Barley and smoked trout sushi roll – Cauliflower cream trout caviar – Potato, cotechino and porcini mushroom – Celeriac and morelles mushroom – Fried Oyster in buckwheat batter, rose hips ketchup – Foie gras and Prosto cookie

 

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Indivia belga rosolata, salsa allo champagne

Roasted belgian endive, champagne sauce

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Zucca, mandarino, pompelmo rosa e astice

Pumpking, tangerine, pink grapefruit and lobster

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Ravioli di lenticchie, zuppetta di gamberi e stracciatella

Lentils ravioli, prown soup, stracciatella

 

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Capasanta cotta nel burro d’alpeggio con erbe, ginepro e Gin

Scallop poached in alpine butter, herbs, gin and juniper

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Anatra in 3 cotture, patate di montagna e tartufo

Duck in 3 ways, mountain potatoes and truffle

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Datteri, curry di montagna e agrumi

Dates, mountain curry and citrus

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Caffè e piccola pasticceria

Coffee, cookies and chocolate

 

dalle 21

from 9 p.m.

200 euro a persona

compresi vini in abbinamento

esclusa eventuale bottiglia per il brindisi

200 euro per person

including wine pairing

the bottle for the midnight tast is not included