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Hamburger

degli chef

(Stefano Masanti - Stefano Ciabarri)

 

Un grande classico rivisto e ripensato in tutti i suoi componenti, dal pane alle salse ai contorni per proporre tante varianti di hamburger con carne, pesce e verdure.

Suggerimenti, consigli e tecniche per il più famoso dei panini in chiave gourmet

Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi

(Stefano Masanti - Stefano Ciabarri)

 

Gli elementi vegetali diventano veri e propri protagonisti di questi piatti.

Una serie di proposte per scoprire gusti, consistenze, aromi e profumi della natura e portare una ventata di freschezza in cucina

Essicare

tecniche e ricette

(Stefano Masanti)

 

Nuove consistenze che portano a nuove esperienze sensoriali per gustare elementi conosciuti in una forma completamente nuova.

Inaspettate e insolite proposte in piatti d'autore.

Affumicare

tecniche e ricette

(Stefano Masanti)

 

Tecniche, strumenti, materiali per trasformare con un tocco di magia una serie di alimenti attentamente selezionati.

Un viaggio nelle sensazioni più inaspettate e sorprendenti.

Il formaggio

in cucina

(Stefano Masanti)

 

Spunti e suggerimenti per utilizzare in modo nuovo e originale un alimento che si presenta in innumerevoli varianti.

Dall'antipasto al dolce una serie di ricette insolite per stupire con un grande classico.

Facile, pratico, veloce microonde!

(Stefano Masanti)

 

Una sorprendente guida per sfruttare al massimo tutte le potenzialità di un elettrodomestico che, a volte, si pensa adatto solo a chi ha i minuti contati.

Una serie di ricette dalla prima colazione alla cena che non faranno rimpiangere le cotture tradizionali.

Spirali di

verdure & frutta 

(Stefano Ciabarri)

 

Con gli strumenti giusti queste materie prime che tutti conosciamo e utilizziamo acquistano dimensioni e gusti nuovi e insoliti.

Consistenze, forme e tecniche offrono una versione rivista e aggiornata di frutta e verdura.